11 octobre 2006
Vous avez dit gâtôôôôô??????
Ces dernières semaines, les rayons "cuisine" de nos librairies se sont parés de nombreux ouvrages, dont certains ne sont pas étrangers à la blogosphère culinaire. Cette "rentrée culinaro-littéraire" est tellement riche en ouvrages tout aussi séduisants les uns que les autres, qu'il faut se résonner pour ne pas remplir son panier de toutes ces nouveautés. Comme je ne peux pas acheter tous les livres qui me font envie, je me suis fait une petite liste par ordre de priorité. Et ma priorité va vers ces livres liés par leurs auteurs à la culinosphère.
Le week-end dernier, j'ai donc fait l'acquisition des livres de Marie-Laure d'ô délices. Je ne suis vraiment pas déçue par cet achat. Les recettes de Marie-Laure sont très simples, les explications sont claires, les photos magnifiques, le graphisme très gai. Bref, je vous les recommande.
Si vous aviez besoin d'arguments supplémentaires pour courrir acheter ces livres, la gourmande invétérée que je suis a donc décidé de vous présenter une recette tirée du premier volet consacré aux "gâtôs". Des blancs d'oeufs s'ennuyaient dans mon frigo, donc j'ai décidé de tester les meringues aromatisées. J'aime bien les meringues, mais je n'en avais jamais préparé. C'était donc une belle occasion pour tester les meringues à la rose de Marie-Laure (p.44 du livre). Pour varier les plaisirs, j'ai séparé ma pâte en deux et j'ai arômatisé l'autre partie à la fleur d'oranger.
Meringues à la rose et à la fleur d'oranger
(30 mini-meringues)
2 blancs d'oeuf
50g de sucre en poudre
2 càc d'eau de rose dans la recette, donc pour moi, une d'eau de rose et une de fleur d'oranger
1 pincée de sel
Le procédé est classique : montez les blancs en neige ferme avec le sel (laissez les à température ambiante 15 mns avant de commencer). Incorporez le sucre tout en continuant de battre.
Pour ma part, j'ai séparé ma pâte en deux et j'ai ajouté l'eau de rose et la fleur d'oranger ainsi que des colorants alimentaires (comme le propose Marie-Laure dans sa recette).
Dressez à la poche à douille (6 pour moi) sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Enfournez dans un four préchauffé à 50° pendant 40 mn, puis laisser 20 mn à 100°. Pour ma part, mes meringues n'étaient pas cuites, donc je les ai laissées une peu plus, ça doit dépendre du four.
Commentaires
Avec leurs petites pointes, tes meringues sont ravissantes.
très mignonnes !
Une petite meringue pour le café ce serait avec plaisir!
Je ne peux pas mieux te dire: ravissant!
Elles sont si joiles !!!!!
Bizzzzzzzzzzzz
Barbichounette
trop mignonnes tes meringues
Elles sont bien jolies ces petites meringues...craquantes même !
Elles sont vraiment belles ces meringues ! Je trouve ces mignardises idéales et généralement elles font le bonheur de tous.
trop mimi ces meringues !!
Effectivement, j'ai eu du mal à donner un temps de cuisson car selon les fours (le mien, celui de ma mère) le temps varie...
Ravie que la recette t'ait plu !
trop réussies!! j'ai une furieuse envie de meringues maintenant!
Trop jolies! les 2 parfums sont très originaux!
Oh adorables!
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