18 janvier 2007
C'est pas light, mais il fallait bien tester : cannelés au chocolat de Christophe Felder
Décidément, en ce moment je ne cuisine pas très light. J'ai certes fait un peu de résistance, mais il va falloir sérieusement songer à perdre les quelques kilos grammes pris pendant les fêtes de fin d'année. Mais en attendant les recette allégées, voici une recette qui est une première chez moi, le cannelé au chocolat. Je suis déjà très amatrice de cannelés classiques du coup j'ai décidé de tester cette recette tirée d'un livre tout nouveau que j'ai reçu à noël (le papa noël a décidément été très généreux cette année), Mes 100 recettes de chocolat de Christophe Felder.
Verdict : très honnêtement, je préfère les cannelés classiques mais j'ai quand même beaucoup aimé. Les amateurs de chocolat les apprécieront sans doute, car le goût de chocolat est très présent. Bref à tester sans hésiter.
Cannelés au chocolat (pour 8 cannelés classiques et 18 minis)
70 g de chocolat à 70%
50 cl d elait
70 g de beurre
1 gousse de vanille (pour moi une càs de vanille liquide)
2 oeufs
2 jaunes d'oeufs
1 pincée de sel
250 g de sucre semoule
90 g de farine
20 g de cacao amer en poudre
3 càs de rhum brun (j'ai mis du blanc car j'avais pas du blanc en stock)
Hachez le chocolat au couteau. Faites bouillir le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue en deux si vous en mettez. Versez sur le chocolat et mélangez.
Mélangez les oeufs, les jaunes d'oeufs, le sel et le sucre. Incorporez le cacao à la farine taminée. Versez dessus le lait chocolaté et mixez 10 secondes (j'ai mixé au mixeur plongeant). Ajoutez le rhum.
Laissez reposer 12 heures au frigo.
Au terme de ces 12 heures (un peu plus pour moi), préchauffez le four à 210°. Remplissez des moules en silicone (pour des moules traditionnels pensez à les enduire de matière grasse).
Enfournez pour 40 minutes. Démoulez chaud.
Commentaires
Je feuilletais justement ce livre hier et me demandais ce que ça pouvait donner ces cannelés, merci pour la préponse;-))
Des cannels au chocolat ? De quoi aiguiser ma curiosité. Comme toi je suis une amatrice de cannelés classiques. Au chocolat.. à voir.
Mais qu'est-ce qu'ils sont mignons!!!J'en veux un tout de suite avec mon thé!!!
Ils sont très beau... J'en prendrai bien un, pour moi avec du café...
J'ai eu le même cadeau, à tester alors !
Je les ai toujopurs regardés sans me lancer car j'adore les classiques.
je m'en vais de ce pas chiper le moule à ma maman !
Je ne connaissais pas au chocolat!!! Je note vite la recette!!
Cela fait un an et demi que je dois faire des cannelés traditionnels.....toujours pas faits! Mais ceux là au chocolat me tentent bien!
...
Je ne sais pas si tu te souviens de moi, mais via le blog de Marie je viens jeter un oeil de temps en temps... et du coup il me vient plein de questions !!! Que deviens-tu ? Es-tu cuisto de métier ? Est-ce que ce sont tes photos sur le site ? Si oui, t'es aussi forte en photographie qu'en cuisine et il faut vraiment que tu exploites ce potentiel... vraiment !! Ce que tu présentes est vraiment génial, félicitations !!! Et je sais qu'on s'est pas vues depuis très longtemps, qu'en même temps on ne se fréquentait pas vraiment, mais si tu veux m'inviter à manger, je viendrai volontiers !!! J'amènerai le vin ;-)))
Tes recettes sont tres tres appetissantes et superbement photographiees! J'espere que tu nous feras le plaisir de nous montrer ton TOP 2006! Bises, Vanessa.
waaooouuwww!!
ils sont superbes tes cannelés!! bises micky
Ils me donnent trop envie tes cannelés !
ho!!!
au chocolat!!
je note!!
j'ai toujours voulu avoir la recette des cannelés alors merci beaucoup pour ses cannelés chocolatés.
et la farine?
Il manque une petite chose à la recette que j'ai voulu essayer aujourd'hui et je n'ai pas pu car la farine n'apparaît pas au nombre des ingrédients or elle est utilisée dans la recette ! Quelle quantité de farine faut-il exactement ? Merci de répondre pour que tous les internautes cuisiniers en herbe puissent la réaliser et se régaler !
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