13 mars 2007
Un savoureux dessert au nom disgracieux: la flaugnarde
Quand j'achète des livres de cuisine j'aime bien qu'il y ait des photos. Je trouve que c'est ce qui donne en priorité envie de réaliser une recette. C'est d'ailleurs pour cette raison que j'ai très rapidement adoré parcourir les blogs culinaires.
Et puis, il y a quelques temps, j'ai fait un pari avec une personne qui m'est très proche. Si je gagnais, la personne devait m'offrir le Larousse des desserts de Pierre Hermé. J'ai gagné mon pari, raison pour laquelle le Larousse des desserts est allé rejoindre ses petits copains Larousse sur les étagères de ma bibliothèque culinaire.
Et dans le Larousse, y pas beaucoup de photos. Alors c'est autre chose qui a attiré mon attention dans cette recette lorsque j'ai feuilleté mon Larousse, à savoir son nom : la flaugnarde. J'ai trouvé ce nom tellement surprenant, que j'ai regardé cette recette plus en détail pour constater que c'est en réalité un flan de fruits secs parfumé au rhum et qu'en dépit d'une dénomination pour le moins originale, ce dessert méritait qu'on lui prête un peu attention.
Résultat des courses : ce dessert est vraiment très bon avec toutes ces saveurs, même si, à mon sens, le rhum prend un peu le dessus sur le reste.
Flaugnarde
8 pruneaux
100g de raisins secs
4 abricots secs
10 cl de rhum
4 oeufs
100 g de sucre en poudre (je n'en ai mis que 80)
100 g de farine
1 l de lait
1 pincée de sel
40 g de beurre
La veille (ou au moins 3 heures avant), dénoyautez les pruneaux. Mettez les dans une jatte avec les raisins et les abricots coupés en petits morceaux et le rhum.
Le lendemain, battez les oeufs entiers et le sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Incorporez la farine et une pincée de sel en incorporant bien. Délayez le lait en remuant.
Déposez dans un plat à gratin beurré les fruits secs, et versez y l'appareil dessus.
Enfournez dans un four préchauffé à 220° pendant 30 mns.
Commentaires
moi aussi j'adore , j'ai déjà testé est c un délice!!
J'ai le larousse des desserts et c'est vrai qu'il péche par manque de photos mais à côté de ça il y a tellement de choses à découvrir qu'on lui pardonne! ;-)
Audrey, n'as-tu pas oublié la farine, pour ce dessert, ressemble comme un cousin germain à notre far?
C'est vrai que son nom n'est pas des plus poétique mais pour en avoir déjà goûté, ce dessert est sublime...
Jamais essayé et c'est une erreur car çà a l'air hyper bon !
C'est vrai que le nom n'est pas "chic"... mais quelle importance. C'est vraiment toute la bonne tradition des desserts de nos provinces.
Oui Tu as tout à fait raison Eliflo, effectivement j'avais oublié de préciser la quantité de farine voilà c'est réparé... Merci!!
Audrey
Je ne connaissais pas non plus ce nom amusant !! ;-)
Tu avais une belle motivation pour gagnre ton pari on dirait, dommage que je n'aime pas les pruneaux !
Voilà un dessert qui me tente bien !
je ne connaissais pas!
Il ne faut en effet pas se fier à son nom ;)
j'ai testé la flognarde à la pomme, recette de Patisseries Maison et j'avais trouvé ça super bon!! avec des fruits secs ça n'a pas l'air mauvais non plus.. d'autant que le rhum ne me dérange pas du tout.. hips!
moi je fais souvent la flognarde aux poires et ta version m'a l'air bien sympathique!! A tester bientot
Salut
Les flognardes sont délicieuses.
J'avais l'intention de tester une recette de flognarde aux poires, qui m'a l'air exquise aussi.
A bientôt
J'aime beaucoup la flaugnarde, mais je ne l'ai jamais goûtée qu'aux pruneaux! Avec d'autres fruits secs ou frais, c'est à tester...
joli nom ou pas, je craquerais volontiers pour une belle part de cette gourmandise!
Le nom est strange mais la recette fait "authentique terroir" !
Je connaissais les flognardes aux pommes ou aux poires, très bonnes, mais je n'ai jamais essayé avec des fruits secs...C'est une bonne idée!
J'ai déjà fait ce dessert et il est vraiment délicieux, c'est vrai ;)
J'ai une recette de flognarde aux poires que je fais régulièrement, et c'est tout à fait délicieux. Simple, rapide à faire. Toujours un succès.
Bises. Chris
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