08 mai 2007
Des verrines toujours des verrines, oui mais...pour le dessert cette fois
Ces derniers jours ont été très chargés. Entre le surplus de travail dû à la fin de l'année universitaire et les copies à corriger qui ne cessent de s'empiler, entre tous ces jours fériés qui me bousculent des semaines déjà bien chargées et les occupations des week-end sans rajouter toutes les choses à faire quand on s'improvise organisateur d'évènement pour fin juin, je n'ai guère le temps de traîner beaucoup dans ma cuisine.
Alors, j'écoule le stock de recettes en attente, et le stock de recette provient principalement d'un apéro organisé il y a déjà une dizaine de jours. Alors après les verrines salées, voici les sucrées.
Pour ce plateau tout aussi coloré que les verrines salées, j'ai repris des recettes qui ont fait leur preuve, comme la mousse aux marrons imitation des mousses de marrons du commerce. La recette est ici. Deux versions sont possibles. Personnellement, je préfère la version plus légère à base de blanc d'oeuf.
Autre recette ayant fait ces preuves, la soupe Ispahan, ici, merveilleuse association "herménienne" que j'ai adaptée en soupe froide.
La seule nouveauté pour moi dans ce plateau s'était la soupe de saison de fraise/rhubarbe. Un pur délice, parfait quant on a un peu exagéré sur les petits fours salé ou après un repas un peu copieux. Et puis encore une fois, il est difficile de faire plus simple et plus rapide.
Soupe froide de fraises à la rhubarbe (pour 20 verrines environ ou 6 pers en dessert)
400 g de fraises
300 g de rhubarbe surgelée
100 g de cassonade
1 verre d'eau
Faites cuire la rhubarbe encore surgelée avec la cassonade et l'eau une bonne dizaine de minutes. Pendant ce temps lavez et équeutez les fraises.
Mettez les fraises dans le blender, ajoutez la rhubarbe avec son jus et mixez quelques seconde.
Transvasez dans des verrines ou dans un pichet et réservez au frais.
Si vous y pensez (contrairement à moi) réservez quelques fraises pour décorer le verre.
Commentaires
Fraise et rhubarbe en soupe, l'idée est excellente! Je note...
Géniales ces recettes!!
J'en prends une de chaque !
waouh les couleurs sont superbes !
Moi aussi j'en prends une de chaque pour gouter.
bises isabelle
Terribles toutes ces verrines! J'avais déjà essayé la mousse de marron à la crème, il va falloir que je teste avec des blancs d'oeufs!
Terrible cette tablée de verrines, et au gôut ça doit changer aussi!
Elles sont géniales tes verrines... j'ai envie d'y plonger ma cuiller!
tres bonnes idée rafraichissante ! manque juste du chocolat ! ;-)
Tres joli et appetissant tout ca .... miammm
C'est superbe. Bonne chance pour les copies à corriger mais tu sais, tu n'es pas obligée de le faire. Ou alors, tu mets 20 à tout le monde ;-)
Il faut que je trouve de la rhubarbe !
cette recette me plait !! je note
Bonne idée ces soupes froides de fruits!
je ne pense jamais aux soupes sucrées! mais quelle erreur!
Je me souviens du test de mousse aux marrons! Je prend tout! Notamment la mousse légère et... la soupe fraise/rhubarbe!
Je suis une période "verrine mania" et si j'avais déjà vu celle aux marrons, j'adopte illico les deux autres !
J'aurais été scotchée devant ce très joli plateau !
Toutes ces verrines sont superbes et sûrement délicieuses. Je note tout de suite la recette de cette soupe froide de fraises à la rhubarbe ; j'adore la rhubarbe!!
De l'entrée au dessert tes verrines sont vraiment super!!!
Magnifiques idées goûteuses, colorées et sans gluten.
Quel assortiment!
tu nous gâtes avec toutes ces idées de verrines pour buffet! tes trois versions me ravissent...
Légèreté, fraîcheur, tes soupes sont parfaitement de saison en ce moment !
Encore une excellente idée, j 'ai un buffet à faire en juin et tu m inspires!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=176452&pid=4813789
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
