10 mai 2007
Roulé épinards/saumon...ouf...ça roule enfin
J'avais repéré cette recette présentée comme une entrée dans le dernier numéro du magazine Saveurs. J'avais trouvé cette recette visuellement très originale, mais je ne l'avais pas réalisé rapidement par peur du résultat.
En matière de roulé, j'ai plutôt tendance à foirer le truc.
J'ai commencé d'abord par des roulés à la confiture dont les bords se cassaient, puis j'ai testé les roulés farcis à la volaille qui ne ressemblaient à rien, puis j'ai voulu goûter mes premiers sushis en faisant des makis suivant la recette de Cléa (résultat : esthétique super mais j'avais pas aimé le goût). Bref, j'avais un contentieux à régler avec tout ce qui se présente sous forme cylindrique. Et bien c'est chose faite avec cette recette.
J'ai servi des tranches de ce roulé en apéro, mais vous pouvez aussi bien réaliser un seul gros roulé et le servir en entrée. C'est au choix.
Roulé aux épinards et au saumon (pour une trentaine de bouchées)
D'après Saveur n°153
500 g d'épinards hachés décongelés
5 oeufs
1 barquette de St Morêt
4 tranches de saumon fumé
Battez les oeufs en omelette et mélangez les épinards bien essorés. Assaisonnez et versez cette préparation dans un plat rectangulaire, sur une épaisseur de moins de 50mm (c'est mieux pour faire des petites bouchées). Pour ma part, cette préparation est assez compacte donc je l'ai étalée sur mon lèche frite recouvert de papier sulfurisé, de façon à détaillez ensuite 3 rectangles de 20 cm par 10 cm.
Faites cuire cette préparation dans un four préchauffé à 180° 20 minutes. Laissez tiédir.
Déposez une feuille de film plastique sur le plan de travail ou mieux sur la natte à maki sushi (cela permet ensuite de rouler plus serré) et posez un rectangle d'épinard. Tartinez de St Môret et déposez du saumon dessus. Roulez en commençant du côté large du rectangle. Serrez bien et fermez avec le film plastique.
Réservez au frais et découpez des tranches que vous maintenez par un cure dent avant de servir.
Commentaires
Pour rouler, ça roule. C'est merveilleusement bien réalisé, j'aime beaucoup le concept. Bravo!
c superbe!
c'est vraiment superbe et très élégant dans l'assiette.
Parfaitement réussi... quel roulé!
Je retiens !
Moi aussi elle m'a fait de l'oeil cette recette, bravo vraiment réussi
Joli !!!
très belle idée je retiens
magnifique!!!
Superbe idée. Je note tout de suite, c'est joli et léger pour l'apéro!
oh il me fait de l'oeil ce rouleau, plus je le regarde plus il me fixe, maissssssss euhhhhhhh il ne se détourne pas de mon regard!!
Une autre a craqué pour ce rouleau hier, il me semble. C'est qu'il doit être vraiment très bon!
Superbe ce roulé!!
J'avais repéré cette recette et tu l'as interprétée avec maestria! Ca roule!!!
super bon
c'etait la recette fetiche de mon papa l'ete dernier... le probleme c'ets que meme si on a tous adore ca les premieres fois, mon papa a la facheuse tendance a avoir UNE recette fetiche par periode... donc dans ma famille ON N'EN POUVAIT PLUS du roule aux epinards... mais bon la d'un coup j'en ai bien envie a nouveau...
tu peux varier les goûts du fromage (ail, herbes, noix,...) et de la garniture (saumon, jambon,autre poisson fumé...) à l'infini. On adore cette recette que pour ma part j'ai connu chez demarle et qui est très légère et fraîche l'été
ton roulé est impeccable
Ton rouleau, ton roulé : très beaux!
Vraiment bien roulé!!!!
génial! je l'ai repéré celui là et de le voir réalisé en "vrai", ça m'encourage à le tenter!
huuuuum c'est pas la premiere fois que je vois ce roulé et a chaque fois j'ai de plus en plus envie de le faire il a l'air terrible mais l'homme n'aime pas les épinard alors un roulé que pour moi je pense que ça va faire beaucoup!
le tiens est splendide
bravo
Encore une petite merveille
Bravo !
Dans la même série j'ai essayé le roulé lasagne/légumes grillés : c'était super bon mais pas aussi beau que leur photo.
En tout cas la tienne (de photo) est magnifique, encore bravo !
Tout simplement superbe! Je suis moi aussi en guerre froide avec les roulés. J'ai en mémoire une bûche de Noël catastrophique..
trop bon! merci pour cette recette!
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