29 mai 2007

Ma salade préférée de l'été

J'ai préparé cette salade ce week-end, alors qu'on se croyait déjà débarrassé des vestes et des pulls et qu'on avait déjà sorti les débardeurs et les tongs. Oui mais voilà, à l'heure où j'écris ces lignes, il pleut et j'ai presque froid dans mon bureau alors que toutes les fenêtres de l'appartement sont fermées. Alors c'est sûr qu'au moment où j'écris ces lignes cette salade me fait beaucoup moins envie que lorsque je l'ai préparée. Mais bon, si chez vous il fait le même temps qu'à Saint Etienne, mettez cette recette sagement de côté... [Lire la suite]
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26 mai 2007

Ma madeleine est une tomate...

Il est vrai que je n'ai pas beaucoup de temps à passer derrière les fourneaux ces derniers temps, mais il est vrai aussi que l'été est synonyme chez moi de plats simples et colorés. J'ai envie de fraîcheur, de salades, de tartes, des choses simples mais qui sont sublimées par des légumes de saison qui se suffisent à eux mêmes. D'ailleurs le légume, enfin plutôt le fruit qui se suffit le plus à lui même selon moi c'est la tomate. N'avez vous jamais croqué dans une tomate mûre à souhait simplement parsemée de fleur de sel? Mais... [Lire la suite]
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24 mai 2007

Bref retour pour muffins méga-moelleux

Je ne suis pas très présente ces derniers temps ni sur mon blog, ni sur les vôtres, mais ce mois de mai m'a complètement déboussolée. Les week-end sont tous hyper chargés et les semaines mériteraient deux ou trois jours de plus. Du coup, j'ai passé très peu de temps dans ma cuisine et devant mon ordinateur. Je prends enfin quelques minutes ce matin, pour vous présenter une recette express à l'image de ce que j'ai le temps de préparer en ce moment, c'est à dire pas grand chose. Quelques muffins pour les petits déjeuners et goûters... [Lire la suite]
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17 mai 2007

Rien ne se perd, rien ne se gagne, tout se transforme...

Selon la formule chère à Lavoisier, j'aime bien recycler les restes pour éviter de jeter. Et après avoir réalisé les éclairs au chocolat et au thé matcha, il me restait de la crème pâtissière au chocolat. Et comme quelques poires commençaient à dépérir dans la coupe à fruit, j'ai improvisé une petite tarte. Pour la pâte, j'ai tellement aimé la pâte brisée pour les tartes salées du livre de Laurence Salomon, fondre de plaisir, que j'ai essayé sa recette de pâte brisée pour les tartes sucrées. Verdict : comme pour les salées, cette... [Lire la suite]
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14 mai 2007

Promis c'est la dernière.....

Je termine aujourd'hui le stock de recettes réalisées pour un apéro qui date déjà de plus de quinze jours mais comme beaucoup de recettes présentées ces quinze derniers jours libre à vous de les préparer en portions normales et non pas en "mini" pour un repas classique. D'ailleurs, tout l'intérêt d'un apéritif dînatoire c'est de pouvoir faire un repas quasi classique, mais avec tous les petits contenants que l'on trouve aujourd'hui dans le commerce, on conditionne en mini de façon à ce que les invités puissent n'en faire... [Lire la suite]
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12 mai 2007

Mini éclairs matcha et chocolat

J'écoule encore le stock des recettes réalisées pour cet apéro. Et après les soupes de fruits voici des bouchées beaucoup moins light que j'avais envie de réaliser depuis longtemps. Des éclairs au thé matcha pour l'originalité et au chocolat pour les irréductibles. Bon j'ai suivi sagement les conseils de Monsieur Hermé dans le larousse des desserts, sauf pour ce qui est du glaçage, et du coup j'ai eu beaucoup de mal à faire quelque chose d'acceptable. Mais même si le visuel était loin d'être parfait, j'ai adoré ces mini-éclairs que je... [Lire la suite]
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10 mai 2007

Roulé épinards/saumon...ouf...ça roule enfin

J'avais repéré cette recette présentée comme une entrée dans le dernier numéro du magazine Saveurs. J'avais trouvé cette recette visuellement très originale, mais je ne l'avais pas réalisé rapidement par peur du résultat. En matière de roulé, j'ai plutôt tendance à foirer le truc. J'ai commencé d'abord par des roulés à la confiture dont les bords se cassaient, puis j'ai testé les roulés farcis à la volaille qui ne ressemblaient à rien, puis j'ai voulu goûter mes premiers sushis en faisant des makis suivant la recette de Cléa (résultat... [Lire la suite]
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08 mai 2007

Des verrines toujours des verrines, oui mais...pour le dessert cette fois

Ces derniers jours ont été très chargés. Entre le surplus de travail dû à la fin de l'année universitaire et les copies à corriger qui ne cessent de s'empiler, entre tous ces jours fériés qui me bousculent des semaines déjà bien chargées et les occupations des week-end sans rajouter toutes les choses à faire quand on s'improvise organisateur d'évènement pour fin juin, je n'ai guère le temps de traîner beaucoup dans ma cuisine. Alors, j'écoule le stock de recettes en attente, et le stock de recette provient principalement d'un apéro... [Lire la suite]
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06 mai 2007

Les bouchées apéro qui se prenaient pour des glaces

On a vu ces cônes chez Mercotte, chez Amuses-bouche et chez Mamina plus récemment et à chaque fois, j'ai trouvé ça vraiment trop mignon. Alors pour mon apéro, toujours le même, je me suis lancée dans la confection de ces petits cônes. Alors autant être honnête, les débuts ont vraiment été laborieux. Mais quand je dis laborieux, c'est vraiment laborieux. Les cinq premiers sont partis à la poubelle. En effet, même si je commence à être un peu équipée en ustensiles de cuisine, il me manque encore beaucoup de choses (mais certaines... [Lire la suite]
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04 mai 2007

Les macarons, une histoire sans fin...

Pour ceux qui n'auraient pas suivis mes mésaventures macaronesques, j'ai commencé par des échecs retentissants desquels je n'ai gardé aucune trace, puisqu'à cette époque là je ne photographiais pas tout ce que je mangeais. Puis, une nette amélioration s'est faite ressentir, amélioration consacrée avec l'arrivée en direction de la hotte du père noël de mon robot. Les tentatives étant depuis lors un succès, la dernière fois que j'avais fait des macarons, celle là, j'avais voulu gagner un peu de temps en multipliant les proportions de la... [Lire la suite]
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