25 septembre 2007
Figues roties à la crème de salidou, glace au caramel au beurre salé et financier
Depuis plus d'une année que je remplis les pages de ce modeste petit blog, je dois non seulement constater que j'ai fait certains progrès en cuisine (je me mets même à la boulange, alors...), mais j'ai aussi largement élargi mon listing de recettes, de sorte qu'à la maison, on mange rarement deux fois la même chose. Alors évidemment, il y a la cuisine du quotidien qui est à la fois rapide et inévitablement répétitive. Mais la vrai cuisine - celle du week-end et celle qu'on partage avec les amis - celle là n'est jamais la même.
J'attache un soin tout particulier à ne pas refaire la même chose lorsque des gens viennent dîner à la maison. Bon j'ai pas une mémoire d'éléphant, je suis pas organisée au point de noter systématiquement ce que j'ai préparé et à qui (encore que...je dois bien avouer que ça m'est déjà arrivée, mais c'est sans doute mon côté Monica de Friends, non aucune comparaison avec Bree SVP), du coup il est naturellement arrivé que certains mangent deux fois la même chose.
Pour palier à cela, je n'ai trouvé qu'un seul remède : tenter systématiquement des choses nouvelles. Oui mais voilà, certaines préparations méritent quand même le bénéfice de la répétition, tant est si bien que Mr Mets aventures me reproche parfois de ne jamais manger deux fois la même chose. Mais comprenez, j'ai tant de choses à tester que je n'ai déjà pas assez de temps pour tout essayer alors refaire....
Et pourtant, certaines recettes sont devenues des classiques à la maison. C'est vous dire que je les apprécie particulièrement. Et parmi ces recettes, ben y'a ma glace au caramel au beurre salé et les financiers. Alors, pour changer un peu je les accommode différemment.
Puis le week-end dernier, j'ai eu envie de cuisiner des figues avant qu'elles ne disparaissent des étals et d'utiliser enfin la crème de Salidou que l'épicerie en ligne Bienmanger.com m'avait envoyée il y a déjà quelque temps de cela. Résultat j'ai décidé de faire d'une pierre deux coups en les associant autour d'un dessert.
Figues rôties à la crème de salidou, glace au caramel au beurre salé et financier
Pour 4 pers
Durée : Figues (5 mn de préparation ; 10 mn de cuisson) ; glace (15 mn de préparation 12 h à l'avance ; 20 à 30 mn en sorbetière, 2 heures au congélateur) ; financier (30 minutes de préparation : 12 mn de cuisson)
Organisation : la glace et les financiers sont prêts en avance, seules les figues sont à rôtir au dernier moment.
Coût : moyennement cher
Pour les figues rôties
8 figues bien mûres
8 càc de crème de salidou
Nettoyez les figues et faites une incision en croix sur le haut de la figue. Écartez la figue au niveau de l'incision et déposez une càc de crème de salidou.
Au dernier moment, enfournez 15/20 minutes dans un four préchauffé à 150° (il faut que les figues soient tendres et qu'elles aient rendu un peu de jus qui se mélange à la crème de salidou).
Pour la glace au caramel au beurre salé aux éclats de nougatine, la recette, ici. Vous pouvez largement diviser les proportions par deux.
Pour les financiers, la recette, ici. Vous pouvez largement diviser les proportions par deux.
Dressage : Déposez les figues chaudes, une quenelle de glace et un financier, et versez le jus des figues au caramel sur les figues.
Commentaires
superbes ces figues est apétissantes à souhait et tu nous fais découvrir le salidou!
Je mets quelques fois un caramel à l'intérieur des figues, il fond pendant la cuisson, c'est une délice... mais du coup, ma crème de salidou va trouver un nouvel emploi.
magnifique j'en ai l'eau à la bouche!
Un dessert gourmand et joliment dressé! De belles associations...
Slurp! Le salidou c'est trop bon!
la crème de salidou, j'en rêve la nuit donc c'est dire si ta recette me plait!
un superbe dessert comme je les aime félicitations!!
quelle chance ont tes invités si tu leur sers un tel dessert !!!
Figues + salidou!!! C'est ma perte!!!! ;-)
ça devrait être interdit des recettes pareilles ! non mais, c'est vrai quoi, j'ai les crocs, moi !...
Je n'ai plus de figues, dommage, car j'ai la crème de Salidou!!
Cette assiette gourmande ma fait très envie et ta glace est à faire absolument !
Superbe, mais il me faudrait aussi une turbine à glace !!! ;o)
Je revais de la crème de salidou la nuit... et un jour j'ai eu acces au metro et je suis rentré chez moi avec un pot de 1 kg.....et j'aodre ca, je le mangerai à la petite cuillère!
Merci de me faire découvrir une nouvelle facon de l'utiliser!
tout l'art d'accomoder la figue...je m'en régale d'avance!
Franchement je regarde cette recette entre les doigts... un peu comme les enfants qui se cachent derrière leur main ! vraiment pas raisonnable !!! mais tellement...
Quand au problème du tu ne refais jamais la même chose, je crois que c'est une maladie qui s'attrape avec la bloguivite ! j'ai la même chose à la maison et je crois que ça doit s'entendre dans toutes les cuisine de la culinosphère ! et des fois c'est rassurant de ne pas être seul ,-)
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