13 novembre 2007
Biscuit tiède à l'huile d'olive et au citron pour goûter hivernal
L'hiver est désormais bien installé dans la région stéphanoise. Et la nîmoise que je suis ne sort désormais plus sans une superposition de pull, doudoune, écharpe et gants. Même si le soleil nous fait aujourd'hui l'honneur de sa présence, le froid est bien là.
Et l'hiver, encore plus que l'été je ne rate jamais une occasion de me poser à l'heure du goûter avec une théière fumante et une petite douceur.
En feuilletant un vieux numéro du magazine Elle à table, je suis tombée sur cette recette de gâteau à l'huile d'olive dont j'avais l'an dernier corné la page, mais que le manque de temps ne m'avait pas permis de tester.
Alors comme tous les ingrédients se trouvaient dans mes placards, j'ai donc réalisé cette recette le week-end dernier. Et je n'ai pas été déçue. Quand on le voit comme cela, on a l'impression qu'il s'agit d'un simple cake ou gâteau au yaourt et on est donc encore plus surpris quand on le déguste (tiède de préférence). Les arômes de citron et d'huile d'olive se marient à merveille et donnent à ce biscuit une saveur très originale.
Bref, j'ai beaucoup aimé cette recette simple et rapide que je ne peux que vous recommander, idéal en cette saison...oui faut bien faire des réserves, la neige sera bientôt là (quelques flocons sont d'ailleurs tombés ce week-end semble t-il)
Biscuit tiède à l'huile d'olive et au citron d'Alba Pezone
Source : Elle à table n°46
Temps : 20 minutes de préparation et 50 mn de cuisson
Coût : pas cher
45 g de beurre doux
2 citrons non traités (pour moi le jus de 2 citrons + 2 càc de poudre de citron, ici)
240 g de farine
150 g de sucre
50 g de miel
4 oeufs + 1 jaune
1 sachet de levure chimique
1 pincée de bicarbonate de soude
180 g d'huile d'olive douce et fruitée
Faites chauffer le beurre jusqu'à ce qu'il ait une couleur noisette. Laissez le tiédir. Lavez les citrons, prélevez les zestes et les jus.
Dans un saladier, fouettez les oeufs, le jaune et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez alors farine, levure et bicarbonate. Quand le mélange est homogène ajoutez le miel, le beurre, l'huile d'olive, les jus de citron et les zestes.
Versez la pâte dans un moule à cake beurré ou recouvert de papier sulfurisé et enfournez dans un four préchauffé à 180° pour 40 à 50 minutes selon le four. La gâteau est prêt lorsque la pointe du couteau ressort sèche.
