Mets aventures

05 décembre 2007

Toutes Mets entrées

Soupes, Veloutés et Cie
Cappuccino de petits pois à la menthe (froid)   

Crème de topinambourg, tartine d'artichaut/chèvre
Crème de maïs, crevettes marinées (froid)
Crème de poivrons rouges au whisky, caramel à l'origan (froid)

Gaspacho andalou
Gaspacho à la pastèque

Soupe de Céleri, chips de magrets de canard   
Soupe d'endives à l'emmental et ses crackers
Soupe de Potiron

Velouté express de courgette à la vache qui rit
Velouté d'asperges (froid)   
Velouté de butternut aux épices   
Velouté de courgettes, mousse qui rit   
Velouté de maïs
Velouté de potimarron aux marrons
Velouté glacé de betterave au boursin (froid)
Velouté rose de radis (soupe glacée)
Velouté de concombre (froid)

Salades, crudités et Cie
Coleslaw
Crudités en tenue de soirée 

Salade express de fèves à la féta
Salade de concombres au yaourt et à la menthe
Salade de feignasse aux pois chiches
Salade de lentilles au thon   
Salade de pâtes aux légumes grillés
Salade de pennes aux tomates et à la feta
Salade grecque

Taboulé au boulgour   
Tagliatelles de courgettes
Terrines d'aubergines

Tartes, pizzas et Cie 
Polentarte romanesco au chèvre frais 
Tarte aux courgettes et à la vache qui rit
Tarte fine à la courgette, chèvre frais et thym
Tarte à l'oignon qui se prenait pour un poulet au curry
Tarte aux herbes à la ricotta   
Tarte provençale
Tarte saumon poireaux   

Tatin d'endives à la fourme de Montbrison
Tatin de tomates au basalmique
Tatin de pommes au brie de meaux (KKVKVK 13)

Cakes, crumbles, et Cie
Cake jambon, fromage, emmental (base de gâteau au yaourt sans sucre allégé) ; pour d'autres exemples allez à la rubrique Apéro
Cake aux deux olives (base de gâteau au yaourt sans sucre allégé)

Clafoutis aux olives à la feta et aux tomates séchées 
Clafoutis d'asperge au parmesan
Clafoutis de courgette au chèvre frais   
Clafoutis de tomates cerises au chèvre frais

Crumble aux poireaux et aux St jacques

Les inclassables
Cheese-cake à la coriandre parfumé au gomasio
Crème brulée au foie gras et aux morilles 
Crevettes habillées de sésame, sauce acidulée

Mille feuilles de légumes grillés à la brousse   

Papeton d'aubergine aux olives, coulis de tomates

Roulé épinard/saumon

Samossas nîmois (brandade de Nîmes) 
Samossas porc/aubergine/chèvre
Samossas poulet/pruneau/amande