Mets aventures

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23 avril 2007

Crèmes brulées au poivre de sichuan

J'ai entendu parlé du poivre de Sichuan il y a un an lors d'un stage de cuisine réalisé à l'institut de l'excellence culinaire à St Etienne. Puis j'ai goûté ce poivre dans les desserts chez des amis dans une salade de fruits particulièrement savoureuse...

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Tags: crème brûlée, poivre sichuan

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19 avril 2007

Recette fraicheur pour moment de pause quand tout va trop vite

Je suis délicieusement éblouie par un rayon de soleil qui s'est frayé un chemin entre les toits des immeubles voisins, la fenêtre est ouverte, les bruits de la rue montent à moi. Un ouvrier en bleu de travail passe en sifflotant, un voisin écoute sa musique...

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Tags: St Môret, cheese-cake, coriandre, crackers, gomasio

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17 avril 2007

Fabuleux fondant chocolat passion

Cette petite recette a été improvisée la semaine dernière pour terminer un reste de purée de fruits de la passion. J'ai tellement appréciée l'association chocolat/passion que j'ai décidé d'en faire un fondant en adaptant plus ou moins une recette de fondant...

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Tags: passion, chocolat lait, gâteau

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13 avril 2007

Match de yaourts : vanille contre vanille et autres explications

Depuis quelques semaines que j'ai ma yaourtière je peux vous dire qu'elle n'a pas eu le temps de s'endormir dans le placard. Je suis même allée acheter des pots supplémentaires pour éviter de devoir attendre que tous les pots soient terminés avant de...

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Tags: soja vanille, vanille, yaourt

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10 avril 2007

En attendant le chant des cigales....

Même si pour l'heure le printemps ne s'est montré qu'épisodiquement à St Etienne, une rayon de soleil m'a subitement donné envie de couleur et de fraîcheur. Et puis comme cette semaine je suis presque en vacances (presque parce que les cours sont interrompus...

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Tags: tomates séchées, olives noires, poivron

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8 avril 2007

Des macarons pour un dimanche de pâques chocolaté

En ce jour de pâques, où les enfants (et les plus grands) vont partir en quête de chocolat, je ne pouvais pas déroger à la tradition. Non pas que je me sois lancée dans la confection de mes propres chocolats (mais qui sait...ça pourrait bien arriver),...

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Tags: Jivara, chocolat, ganache montée, macaron

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6 avril 2007

Savoureux raviolis artichauts/pignons

Pour mettre sur pied une nouvelle recette, plusieurs démarches sont possibles. Parfois, une association ou une autre façon d'accommoder un produit viennent naturellement, comme ça, sans même y réfléchir. D'autres fois, c'est au pied du mur qu'il faut...

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Tags: ricotta, ravioles, artichaut, pignon

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4 avril 2007

Un poisson tout droit sorti d'une "cuisine campagne" et son risotto au citron

Quand j'étais petite, le vendredi était bien souvent à la maison le jour du poisson. Rien d'inhabituel à cela, sauf que si vous me lisez de temps à autre, j'ai déjà eu l'occasion de vous dire que j'avais un jour décidé de cesser de manger du poisson....

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Tags: citron, risotto, flocons d'avoine, poisson

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2 avril 2007

Les douceurs saines de Laurence Salomon, comment fondre de plaisir....

Comme je vous le disais récemment, la fashion victim que je suis s'est empressée d'acheter le fameux livre de Laurence Salomon, Fondre de plaisir. Et bien je n'ai pas été déçue par cet achat et sa renommée est tout à fait justifiée. Les recettes sont...

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Tags: orange, maïs, cake, pruneaux, miel, terre

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1 avril 2007

Le sucré chez le salé : retour sur une participation in extremis avec mésaventures à la clé

Comme promis, je reviens le plus vite possible sur ma participation au sucré chez le salé, jeu dont Minouchkah est à l'origine et qui a été organisé cette fois-ci par Mamina qui a brillamment remporté la précédente édition, édition qui m'avait d'ailleurs...

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Tags: noix, épices, canard, rutabaga

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