Mets aventures

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5 décembre 2007

Toutes Mets entrées

Soupes, Veloutés et Cie Cappuccino de petits pois à la menthe (froid) Crème de topinambourg, tartine d'artichaut/chèvre Crème de maïs, crevettes marinées (froid) Crème de poivrons rouges au whisky, caramel à l'origan (froid) Gaspacho andalou Gaspacho...

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5 décembre 2007

Toutes Mets confitures, conserves et Cie

Conserves Chutney d'aubergines Confit de figues au bonnezeaux Confit d'oignon Coulis de tomates Tomates séchées à l'huile Confitures Confiture de fraises à la rhubarbe Confiture de myrtilles Confiture de pêche blanches à la verveine Confiture de pêche...

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4 décembre 2007

Tous Mets apéro, mises en bouche et Cie

Les bouchées, feuilletés et Cie Bouchées d'aubergines grillées à la féta et au thym Brochettes italiennes Clafoutis aux olives, à la féta et aux tomates séchées Clafoutis aux courgettes et aux chèvre frais Clafoutis d'asperge au parmesan Cônes de brick...

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4 décembre 2007

Tous Mets plats

Viandes Aiguilettes de canard en croûte de pain d'épices, purée de rutabaga à l'huile de noix et aux pignons Mignon de porc au cidre Osso Bucco Paupiettes de dinde aux pruneaux Parmentier de canard au potimarron et aux marrons Parmentier de porc, pommes...

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4 décembre 2007

Tous Mets desserts

Les Crèmes, mousses, flans Crèmes à la fève tonka Crèmes à la vanille et à la réglisse Crème anglaise (P. Hermé) Crèmes au caramel Crèmes au chocolat (Ch. Felder) Crèmes brulées Crèmes brulées au poivre de Sichuan (d'après A. Ducasse) Crèmes brulées à...

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4 décembre 2007

Tous Mets goûters

Cakes, gâteaux et Cie Biscuit tiède au citron et à l'huile d'olive (A. Pezone) Cake au miel de montagne et aux pruneaux de L. Salaumon Cake aphrodisiaque Cake aux pralines Cake marbré choco'pistache Financiers à la fève tonka Financiers nature Financiers...

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27 novembre 2007

Cookies réussis...enfin...merci Marie...

Marie c'est une de mes plus vielles amies, mais aussi une de celle qui compte le plus. Elle fait partie de ces gens si rares qui sont toujours près de vous même quand ils sont loin, qui sont toujours égaux à eux mêmes quels que soient les moments de leur...

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Tags: cookies, chunks, noix de pécan

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13 novembre 2007

Biscuit tiède à l'huile d'olive et au citron pour goûter hivernal

L'hiver est désormais bien installé dans la région stéphanoise. Et la nîmoise que je suis ne sort désormais plus sans une superposition de pull, doudoune, écharpe et gants. Même si le soleil nous fait aujourd'hui l'honneur de sa présence, le froid est...

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Tags: biscuit, huile d'olive

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9 novembre 2007

Verrines Thuriès ou comment gravir un autre sommet

Depuis que j'ai passé avec brio le cap pâte feuilletée, je me sens capable de faire certaines choses que je n'osais pas faire avant. Symptôme de cette soudaine confiance culinaire : je me suis mise à acheter le magazine Thuriès. Je me contentais auparavant...

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Tags: verrines, passion, chocolat, citron, praliné, thuriès, S. Glacier, mangue

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6 novembre 2007

Apéro délicieusement régressif

De retour après quelques semaines jours de vacances de blog pour cause de surcharge de travail, je n'ai pas pour autant déserté par cuisine pendant tout ce temps. C'est vrai que j'y passe quand même beaucoup moins de temps, mais bon j'ai pas encore décidé...

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Tags: tomates cerises, Conticini, ricotta, brick, pavot, sucettes

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