18 janvier 2008

Mes macarons préférés du moment où la divine association de la myrtille et de la violette

Il existe de nombreuses recettes de macarons. Il y a celles qui sont en apparence plus simples, à la meringue classique (ici par exemple), et il y a celles à la meringue italienne, qui est faite à base de sucre cuit. C'est cette deuxième catégorie de recette qui donne sans aucun doute les meilleurs résultats, même si elle est beaucoup plus fastidieuse. Jusqu'à présent j'utilisais la recette de Mercotte, ici par exemple, et si les premiers essais étaient catastrophiques, je me suis améliorée au fil des tests. Et puis j'ai récemment... [Lire la suite]
Posté par audreycomb à 11:24 - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

04 mai 2007

Les macarons, une histoire sans fin...

Pour ceux qui n'auraient pas suivis mes mésaventures macaronesques, j'ai commencé par des échecs retentissants desquels je n'ai gardé aucune trace, puisqu'à cette époque là je ne photographiais pas tout ce que je mangeais. Puis, une nette amélioration s'est faite ressentir, amélioration consacrée avec l'arrivée en direction de la hotte du père noël de mon robot. Les tentatives étant depuis lors un succès, la dernière fois que j'avais fait des macarons, celle là, j'avais voulu gagner un peu de temps en multipliant les proportions de la... [Lire la suite]
Posté par audreycomb à 09:00 - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 janvier 2007

C'est pas light, mais il fallait bien tester : cannelés au chocolat de Christophe Felder

Décidément, en ce moment je ne cuisine pas très light. J'ai certes fait un peu de résistance, mais il va falloir sérieusement songer à perdre les quelques kilos grammes pris pendant les fêtes de fin d'année. Mais en attendant les recette allégées, voici une recette qui est une première chez moi, le cannelé au chocolat. Je suis déjà très amatrice de cannelés classiques du coup j'ai décidé de tester cette recette tirée d'un livre tout nouveau que j'ai reçu à noël (le papa noël a décidément été très généreux cette année), Mes 100... [Lire la suite]
Posté par audreycomb à 09:00 - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 décembre 2006

Mes premières crèmes brulées

Cela faisait longtemps que j'avais envie de préparer des crèmes brulées, mais le grill du four n'est pas très adequat pour faire caraméliser le dessus. A l'instar d'Amélie Poulain, j'adore casser le dessus avec le dos de ma cuillère avant de la déguster. Je m'étais donc résolue à n'en manger qu'au restaurant. Puis je me suis enfin décidée à aller dans mon magasin de bricolage favori ce week-end pour investir dans un chalumeau, outil indispensable à la réalisation de crèmes brulées dignes de ce nom. J'ai décidé de me tourner vers ma... [Lire la suite]
Posté par audreycomb à 08:00 - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags : , ,
13 octobre 2006

Thé gourmand très... chocolat version Christophe Felder

Comme j'écris le titre de ce post, je me rends compte qu'à moins de deux mois d'existence de ce blog, j'ai déjà publié un certain nombre de recettes au chocolat... alors même qu'on ne peut pas dire que je sois accros au chocolat. Je n'ai pas dit que je n'aime pas le chocolat, loin de là, mais c'est simplement que je préfère les desserts à base de fruits que ceux à base de chocolat. Enfin peut-être devrais-je dire que je préférais les desserts aux fruits. Ben oui... non seulement je prépare de plus en plus de dessert au chocolat (à... [Lire la suite]
Posté par audreycomb à 07:00 - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : ,
19 septembre 2006

Sitôt acheté, sitôt testé...et approuvé

Comme tout blogeur culinaire qui se respecte, j'adore les livres de cuisine. Je ne peux pas mettre un pied dans une librairie sans aller faire un petit tour au rayon cuisine. Cela dit, je suis bien obligée de me limiter dans mes achats, d'abord parce que je lis beaucoup en général, donc mon bubget livres est déjà conséquent, et ensuite car généralement j'achète et je n'utilise pas. Quand je suis dans la librairie j'ai le sentiment qu'un livre est essentiel, que je vais refaire la quasi totalité de ses recettes. Quand j'arrive à la... [Lire la suite]
Posté par audreycomb à 18:09 - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,