15 mars 2007

Blésotto express pour repas vite fait bien fait

Oserais-je vous avouer que j'ai découvert le risotto il y a seulement quelques mois en regardant une émission de cuisine à la télé? Oui, je sais vous vous demandez certainement comment c'est possible. Pourtant c'est bien vrai. Je me rappelle même d'ailleurs la tête que j'ai faite lorsque j'ai dégusté la première bouchée. J'étais vraiment très surprise de voir à quel point le riz pouvait être aussi succulent ainsi cuisiné, moi qui n'étais alors pas fan de ce féculent. Depuis je le décline sous toutes ces formes. Depuis, j'ai... [Lire la suite]
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07 mars 2007

Une idée d'accompagnement tout terrain, les champignons farcis au champignon

Il y a des recettes qu'on connaît par coeur, qu'on a testées et retestées depuis de nombreuses années et dont on a plus aucun souvenir de la provenance. Ces champignons farcis aux champignons en sont un exemple parfait. Cela fait quelques années que je fais cette recette et je ne sais même plus d'où je la tiens. Toujours est-il que je refais souvent cet accompagnement, car c'est très simple, c'est rapide, ça change du fagot de haricot vert et il accompagne à merveille toutes les viandes : blanches ou rouges, rôties, grillées ou en... [Lire la suite]
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22 décembre 2006

Une pintade au goût de noël

C'est le début de l'hiver, et l'ouverture officielle de la quête aux bons plats réconforts. Parmi ces plats d'hiver que je réalise régulièrement en cette saison, il y en a un qui nous donne un avant goût de noël. Je réalise ce plat avec de la pintade, mais toutes les volailles se prêtent à cette préparation. Pintade aux marrons (4 pers)1 pintade ou des cuisses de pintade pour un petit kilo250 g d'oignons sauces200 g de champignons de Paris300 ml de vin rouge300ml de bouillon de boeuf1 grosse boite de marrons3 càs... [Lire la suite]
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04 septembre 2006

Le meilleur accompagnement de la saison

C'est la saison et c'est une bonne saison. Il faut donc vite en profiter. C'est pourquoi une petite virée dans les bois s'est imposée hier à la recherche de champignons.Le départ était un peu tardif (10h30 dans les bois), les voitures nombreuses sur les bords de route (en général c'est bon signe) et le moral des troupes remonté à bloc : la "battue" pouvait commencer. Nous étions prêts pour passer la journée en quête de champignons. Mais attention, pas n'importe quel champignon, le champ' royal : le cèpe. Oui... le cèpe est... [Lire la suite]
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