23 septembre 2008
La soupe... entrée so chic pour maîtresse de maison sous pression
Du travail comme jamais...STOP.... m'éloigne de ce blog.... STOP... et de ma cuisine aussi d'ailleurs ...STOP... perturbations prévues jusqu'à fin octobre ... STOP... mais je n'oublie pas complètement le blog ... STOP ... merci à vous de continuer à venir en dépit de mes absences ... STOP
Travail 7j/7 ... STOP ... mais besoin vital d'avoir une vie sociale ...STOP ... alors quand je reçois ... STOP ... rapidité et efficacité sont de rigueur ... STOP ...
Donc du simple, rapide, et efficace ... STOP ... pour une version revisitée so chic ... STOP .... de la célébrissime soupe de courgette à la vache qui rit (version classique ici).
Velouté de courgettes, mousse qui rit
Pour 6 personnes
Durée : 10 mn de préparation ; 20 mn de cuisson
Coût : €
6 courgettes de taille moyenne
1 pomme de terre
1 gros oignon
1 l de bouillon de légumes
2 càs d'huile neutre
Sel/poivre
2 portions de vache qui rit
250 ml de crème entière liquide
Une pointe de sel (attention le formage est salé)
Faites revenir les oignons hachés dans une casserole. Attention à ce qu'ils ne colorent pas. Nettoyez et épluchez les courgettes et la pomme de terre. Coupez les en morceaux et faites les revenir 1 mn avec les oignons. Ajoutez le bouillon, couvrez, et laissez cuire à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient cuits (20 bonnes minutes). Lorsque c'est cuit, mixez au blender ou au mixeur plongeant. Rectifiez l'assaisonnement. Réservez (vous pouvez bien évidemment le préparer la veille)
Faites fondre les portions de vache qui rit dans la crème. Versez le mélange chaud dans un siphon, ajoutez une cartouche de gaz, jouer des maracas (secouez) et dressez sur la soupe. (S'il vous reste de la crème dans le siphon, réservez au frigo, et faites tiédir au moment de déguster en plongeant le siphon dans de l'eau chaude).
Vous n'avez pas de siphon et que vous pleurez déjà de pas pouvoir épater votre belle-mère avec une recette ultra simple? Séchez vos larmes et émulsionnez la crème chaude au mixeur plongeant (si vous n'en avez pas désolée...j'peux rien pour vous) dans un récipient haut type pichet (pour éviter de repeindre votre cuisine). Récupérer la mousse avec une cuillère et déposez là sur la soupe.
Au cas où vous auriez ça en stock (j'vous entends râler que vous z'avez pas ça dans vous placards...moi non plus), un peu de lécitine de soja vous fera une belle émulsion.
Une autre recette qui fait aimer la soupe même à ceux qui n'aiment pas les légumes? essayez celle à la butternut et aux épices...mon must de l'hiver dernier.
Sinon comme promis, il y a...un temps certain...j'ai terminé la mise à jour des tags...alors tous les mots clé n'apparaissent pas...je me pencherai sur la question dès que j'aurais un peu de temps...c'est à dire...pas tout de suite. En attendant vous pouvez vous inscrire à la newsletter : si vous ne souhaitez pas divulguer votre adresse mail, c'est possible et si ça ne vous gène pas n'ayez pas peur je suis la seule à y avoir accès. Cela vous permet d'être informé directement par mail...dès lors qu'un nouveau message est publié...et puis qui sait... dès que j'aurais plus de temps...vous aurez même droit à une newsletter....ah....on arrête pas le progrès...
29 juillet 2008
Dans la série...trop mimi les clafoutis...je voudrais...les salés
Voilà un bon moment que je ne m'étais pas attelée à consacrer une semaine à un thème...faut dire que j'ai un peu délaissé le blog ces derniers mois donc ceci explique cela. Mais bon il faut bien être un peu sérieux, même si le blog n'a rien de sérieux... Alors je vous propose une semaine consacrée aux clafoutis. Tout le monde connaît le clafoutis aux cerises...et c'est vrai vous n'y échapperez pas...mais en réalité la base du clafoutis offre des possibilités multiples que je me suis attachée à exploitée dans des recettes tout à fait adaptée, pour vos apéro ou vos pique niques de cet été.
Clafoutis de courgettes au chèvre frais
Source : Saveurs n°155 (l'an dernier)
Pour une quarantaine de pièces individuelles
Durée : 20 mn de préparation ; 25 mn de cuisson
Coût : €€
4 oeufs
80 g de farine
500 ml de crème fraîche liquide
2 courgettes
2 càs d'huile d'olive
180 g de fromage frais type petit billy
1 bouquet de ciboulette
Sel/Poivre
Nettoyez et épluchez partiellement les courgettes. Râpez-les et faites les revenir dans une poële avec de l'huile d'olive. Laissez cuire 10 mn.
Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette, ajoutez la farine, puis la crème liquide.
Écrasez le chèvre dans une assiette puis ajoutez les à l'appareil avec les courgettes et la ciboulette ciselée.
Versez dans un moule à tarte ou dans des moules à mini-tartelettesmini-tartelettes et faites cuire 25 mn.
* * * *
Clafoutis aux olives, à la feta et aux tomates séchées
Source : recette Tuperware
Pour 4 à 6 personnes
Durée : 20 mn de préparation ; 30 mn de cuisson
Coût : €
210 g de farine
1 càc rase de sel
5 oeufs moyens (j'ai mis 4 gros)
400 g de crème liquide allégée
1 petite boite de tomates concassées
100 ml d'huile d'olive
50 g de tomates séchées
150 g d'olives vertes dénoyautées
150 g de feta en cubes
herbes de provence
Poivre
Préchauffez le four à 190°. Égouttez les tomates concassées.
Mélangez les oeufs, la crème et l'huile d'olive. salez. Ajoutez la farine petit à petit.
Hachez les tomates séchées et les olives. Écrasez la féta. Incorporez à l'appareil les tomates séchées, les olives, la feta et les tomates concassées. Poivrez, ajoutez des herbes de provence.
Versez dans un moule et faites cuire environ 30 mn.
D'autres clafoutis salés? essayez celui aux tomates cerises c'est de saison
23 juillet 2007
Attention tendance
Chacun aura pu remarquer que certaines produits sont mis en avant par la blogosphère culinaire au point que ces produits deviennent de vrai stars que les provinciales que je suis rusent parfois pour dénicher. Si vous ne connaissez pas la pâte de pistache, le thé matcha, la fève tonka (Grrrrr pô encore goûté), je suis au regret de vous annoncer, chers lecteurs que vous êtes totalement has been, et que seule une période d'hibernation qui vous aurait coupé du monde environ un an peut vous excuser de ne pas connaître ces produits.
Et comme vous savez qu'en bonne fashion victim que je suis, je ne rate pas une tendance qui apparaît, je pense que nous sommes en train d'assister en une montée en puissance de la vache qui rit. Je ne pense pas que l'on puisse dire que la vache qui rit fasse son retour, car elle n'a jamais vraiment disparue, mais elle ne trouvait pas sa place en cuisine en dehors du traditionnel velouté de courgettes à la vache qui rit. Et voilà que maintenant, ce petit fromage s'incruste dans les recettes de sablés, de biscuits et de tartes.
Je me devais de tester ça!! Et comme le dernier numéro du magazine saveur présentait une recette de tarte courgettes/ vache qui rit, j'ai pris l'idée, j'ai fait à ma façon et voilà.
Verdict : tout ce que je peux vous dire c'est d'essayer...
Tarte courgettes/vache qui rit (d'après SAVEURS)
1 rouleau de pâte feuilletée
3 courgettes
6 portions de vache qui rit
2 oeufs
200ml de crème liquide
100ml de lait
Sel/Poivre/Muscade
Épluchez les courgettes et coupez les en rondelle. Faites les revenir quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et du gros sel. Pendant ce temps dans un saladier, mélangez les oeufs, le lait, la crème, le poivre et la muscade (attention au sel car les courgettes et le fromage seront salés).
Déroulez la pâte feuilletée. Déposez dessus les rondelles de courgettes et les portions vache qui rit en petits morceaux. Versez la préparation oeuf/lait/crème et enfournez dans un four préchauffé à 180 pour 35 à 40 minutes.
Attendez un peu pour la déguster, elle est fabuleuse tiède.
D'autres recettes avec des courgettes et de la vache qui rit? N'oubliez pas le célèbre velouté de courgette à la vache qui rit, chaud ou froid en cette période, c'est un délice.
17 juillet 2007
Sandwich fraicheur pour vrai pique-nique
Enfin, il fait beau sur Saint Etienne depuis quelques jours. Alors si ça tient jusqu'au week-end prochain, je vais prendre mes petites salades de la semaine dernière, mon panier, la couverture, un bon magazine ou un bon bouquin, une bouteille de rosé bien frais, et je vais allez humer les sous-bois du Massif du Pilat.
Or tout pique nique digne de ce nom doit comprendre son sandwich. Et comme j'ai récemment mangé un sandwich aux courgettes marinées et à la féta dans une sandwicherie, je me suis directement inspirée pour faire ce sandwich fraîcheur léger et parfumé. Un vrai délice.
Sandwich fraîcheur (courgettes, féta, menthe) p 6 pièces
12 tranches de pain polaire
1 courgettes
1/2 bloc de féta de brebis
5 feuilles de menthe
3 càs d'huile d'olive
Sel/poivre
Nettoyez et épluchez la courgette. Coupez la en quatre dans le sens de la longueur, puis détaillez chaque quart en petits morceaux. Faites blanchir les morceaux de courgette deux minutes dans de l'eau bouillante salée et refroidissez les aussitôt (pour stopper la cuisson) à l'eau froide.
Hachez les feuilles de menthe en petits morceaux et mettez les dans un bol avec les courgettes et l'huile d'olive. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au frais au moins une heure.
Avant de partir, déposez une bonne càs de courgettes sur une tranche de pain, émiettez de la feta dessus, refermez avec une autre tranche de pain, appuyez sur toute la surface du pain et coupez le en deux en diagonale.
Filmez et réservez dans la glacière.
04 juillet 2007
Me revoilou...
Quel plaisir de prendre à nouveau quelques minutes pour écrire ces lignes qui accompagnent la recette du jour. Car oui, vous n'y croyiez plus, mais si... je publie enfin aujourd'hui une nouvelle recette.
Après 3 semaines dédiées entièrement à la préparation de mon mariage, une semaine pour m'en remettre, un week-end à Nîmes pour l'anniversaire d'un oncle de Mr Mets aventures (ben oui mon goûteur personnel a désormais un statut!!), et deux jours de repos total dans la Drôme, je reviens gonflée à bloc, prête pour attaquer un été studieux (il faut bien avancer la thèse) ET gourmand, donc en votre compagnie, chers lecteurs et amis!!
Du coup hier soir, j'ai retrouvé avec plaisir un rituel qui m'avait presque manqué ces dernières semaines. Frigo et placards ouverts, pouce sous le menton, index devant la bouche, regard concentré, cerveau en ébullition à la recherche d'une idée pour le repas du soir.
Le choix était plutôt limité, le frigo étant presque vide. Je regarde les dates de péremption, ça peut aider... Une pâte feuilletée en fin de vie, un petit billy qui attendait impatiemment notre retour, et des courgettes en provenance directe de la Drôme. L'association s'est vite faite. C'est parti pour une tarte fine, courgette, chèvre frais.
Tarte fine courgettes, chèvre frais et thym (pour 3 tartes individuelles)
1 rouleau de pâte feuilletée
Du chèvre frais (petit Billy pour moi)
2 petites courgettes
3 branches de thym frais
poivre
Détaillez des cercles de pâte à l'aide d'un emporte pièce ou d'un bol dans la pâte feuilletée. Épluchez et nettoyez les courgettes. Coupez les en fines rondelles que vous déposez sur les cercles de pâte.
Émiettez du chèvre frais dessus, poivrez (attention au sel si le fromage est salé) et parsemez de thym frais.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pour une vingtaine de minutes.
D'autres tartes rapides ET estivales?
Testez la tatin de tomates cerises au basalmique ou la tarte provençale
03 mars 2007
Tortino aux légumes et au parmesan à ma façon
J'avais repéré cette recette de tortino sur le Larousse Cuisinez comme un chez que j'ai reçu en cadeau à noël. Et après le succès qu'ont eu à la maison les suppli al téléfono que j'ai préparé à partir d'une recette de ce livre, je me suis dit que cette recette à l'accent italien ne devait pas être mal du tout.
Comme toujours je suis donc partie de la recette du Larousse, mais je l'ai tellement modifiée qu'il ne lui reste plus grand chose de commun avec la recette initiale si ce n'est l'aspect général.
Quoi qu'il en soit cette sorte de clafouti/flan de légumes est excellente. J'ai hâte de pouvoir la réaliser cet été avec les aubergines et les courgettes du marché, ce doit être encore meilleur.
Tortino aux légumes et au parmesan à ma façon (pour deux personnes en plat complet accompagné d'une salade ou pour 4 personnes en accompagnement)
1 aubergine
1 courgette
1 oignon
1/2 poivron
3 oeufs
100 g de ricotta
1 càs de vinaigre basalmique
3 + 2 càs de parmesan
3 càs d'huile d'olive
Sel/poivre
Préparez les légumes : nettoyez les, éventuellement épluchez les et coupez-les en cubes.
Dans une poêle faites revenir l'aubergine, l'oignon et le poivron dix minutes dans l'huile. Ajoutez la courgette et prolongez la cuisson de 5 mns.
Pendant de temps, mélangez dans un récipient, les oeufs battus en omelette, le vinagre basalmique, la ricotta et le parmesan. Salez et poivrez.
Une fois les légumes pré-cuits, versez-les sur la préparation précédent, mélangez et transvasez le tout dans un plat à gratin huilé.
Enfournez dans un four préchauffé à 170° 30 minutes en ayant pris soin de mettre un papier aluminium pour recouvrir le plat à gratin.
Au bout des 30 mns, sortez le plat et parsemez le dessus du tortino des 2 càs restantes de parmesan. Enfournez à nouveau jusqu'à ce que le dessus soit doré.
18 décembre 2006
L'apéro : épilogue
J'en termine aujourd'hui de cette semaine exclusivement réservée à l'apéro par les bouchées, cakes ou muffins, c'est un peu comme vous voulez. Je dois bien avouer que je ne fais pas trop la différence entre ces dénominations.
Il y avait en réalité cinq sortes de cakes salés. Il y avait d'abord le traditionnel jambon/olive/ emmental, ici et le non moins classique cake aux deux olives, là. Ces deux là ont été confectionnés dans un moule à cake, puis tranchés en part d'un centimètre d'épaisseur et chaque tranche était découpée en quatre de sorte que cela faisait des petites bouchées.
Pour le reste, en portions individuelles, j'ai préparé des cakes roquefort/poire/noix, courgettes/chèvre/pignons et tomates séchées/artichauts confits/parmesan.
Sur cette base là, il faut rajouter à la pâte :
Pour les mini-cakes roquefort/poire/noix : 200 g de roquefort, 1 poire et 2 poignées de noix concassées
Pour les mini-cakes courgettes/chèvre/pignons : 3 courgettes coupées en petit cube et revenues quelques minutes à la poêle avec 1 càs d'huile d'olive, une bûche de chèvre, 2 poignées de pignons (pour plus de saveur je les fait sauter quelques minutes dans une poêle sans matière grasse).
Pour les mini-cakes tomates séchées/artichauts confits/parmesan : une dizaine de 1/2 tomates séchées préparées comme cela ou achetées dans le commerce, un bocal d'artichauts confits et 100 g de parmesan râpé.
Question organisation : j'ai préparé toutes ces bouchées quelques temps à l'avance et je les ai congelées. Le jour même il faut simplement les laisser décongeler quelques heures à l'air libre ou les passer quelques minutes au four. Ces bouchées peuvent se déguster froides, mais elles sont excellentes légèrement tièdes.
Pour les différencier, l'ai utilisé différents moules en silicone. Les moules mini-cakes (rectangles) pour le roquefort, les moules mini-muffins (ronds) pour les tomates séchées et les moules mini-cannelés pour les courgettes. Pour la cuisson gagnez du temps en faisant cuire les plaques par deux.
06 novembre 2006
Une nouvelle base pour les muffins apéro
La semaine dernière Débo des Agapes publiait une recette de muffins roquefort noix. Ce qui m'a beaucoup plu dans sa recette c'est qu'elle utilise pour ces muffins salés une base de gâteau au yaourt. J'ai trouvé cette idée très ingénieuse car j'ai beaucoup de mal à trouver une base de recette de cake salés qui me convienne. C'est trop sec, trop humide, pas assez gonflé... Bref il y a toujours quelque chose qui ne va pas. J'ai donc utilisé son idée de base de gâteau au yaourt. Quoi de plus simple, chacun à sa recette et la connaît par coeur, il ne reste plus qu'à y mettre des ingrédients à l'intérieur en fonction du contenu du frigo.
Par ailleurs ces muffins se congèlent très bien, ce qui est très pratique pour les apéros improvisés.
Muffins courgette/feta/pignons (pour 12 grands muffins ou une quarantaine de petits)
1 yaourt nature
3 oeufs
4 pots de farine
1 pot d'huile neutre
1 sachet de levure chimique
2 courgettes de taille moyenne
3 càs de pignons de pin
200 g de feta
2 càs d'huile d'olive
sel/poivre/herbes de provence
Otez la peau des courgettes et nettoyez-les avant de les raper ou de les couper en petits cubes. Faites-les revenir à feu très doux dans 2 càs d'huile d'olive. Quand elles sont cuites ajoutez une càc d'herbes de provence et réservez.
Préchauffez le four à 180°.
Préparez la pâte en mélangeant le yaourt, les oeufs, l'huile, la farine et la levure.
Quand la préparation est bien homogère, rajoutez les courgettes, les pignons (que vous pouvez aussi faire griller dans une poêle à sec) et la feta émiettée grossièrement. Rajoutez une càc de sel et du poivre.
Mettez la pâte dans des moules à muffins en silicone. Pour des muffins normaux, il faut compter 30 minutes de cuisson et pour des minis, comptez 20 minutes (il faut que les muffins soient bien dorés).
Verdict : Je ne suis pas certaine d'avoir trouvé ma recette fétiche de cakes salés (ma pâte était un peu dense), mais quoi qu'il en soit c'est de loin la meilleure recette de cake salés testée alors merci Débo pour cette idée!!
05 octobre 2006
La ratatouille dans tous ses états
En fille du sud qui se respecte, je suis une inconditionnelle de la ratatouille. J'en fais très régulièrement à la maison. En plein été, je dois en faire une par semaine et même au plus profond de l'hiver, j'me fais une petite ratatouille si j'ai besoin de soleil dans mon assiette. Je sais bien qu'il faut respecter le rythme des saisons et que les légumes d'été que l'on achète l'hiver n'ont pas la même saveur... Mais bon...m'en fout, j'en fait quand même. Et puis certaines courgettes et aubergines importées que l'on achète l'hiver ne sont pas si mauvaises que ça, quand aux poivrons, Mr P... en vend en cube qui sont parfaits. C'est vrai qu'il reste les tomates, mais bon on ne peut pas tout avoir.
Ratatouille express
1 aubergine
2 courgettes
1 poivron
2 tomates
2 oignons
1 gousse d'ail
1 petite boite de concentré de tomates
sel, poivre, herbes de provence
Huile d'olive
Cette recette peut faire hurler les puristes : il n'est pas question ici de faire revenir chaque légume séparément pour les réunir ensuite, afin que chacun garde son arôme. Je prépare cette ratatouille en cinq minutes : ça permet de manger sain sans passer une heure dans la cuisine.
C'est très simple, je mets les légumes nettoyés et détaillés en cube à revenir quelques minutes dans l'huile d'olive (pas la peine d'en mettre trop, 2/3 càs suffisent) dans la cocotte minute, je rajoute le concentré de tomate, un verre d'eau, le sel et je ferme ma cocotte. Quand ça siffle, je ne laisse cuire que 4/5 minutes. Il faut que les légumes soient justes cuits, sinon c'est une soupe.
Il ne reste plus qu'à rajouter les herbes de provence et le poivre et de vérifier l'assaisonnement.
Quoi qu'il en soit, comme j'adôôôre la ratatouille et que je la prépare souvent sans trop me préoccuper des proportions, je me retrouve avec de pleines marmites de ratatouille. Et au bout de deux repas, ça devient un peu lassant. Première réaction face à ce surplus de production (parce que je déteste jeter la nourriture, normal!) mon ami le congélateur. C'est très pratique, mais ça peut donner lieu à des situations cocasses : d'une semaine à l'autre une barquette + une barquette+ une barquette de ratatouille ça donne un petit congel envahi par la ratatouille. Du coup, deuxième réaction : utiliser cette ratatouille pour préparer d'autres plats. Voici donc quelques façons d'utiliser un reste de ratatouille esseulé au fond du frigo.
Version plat à gratin
Crumble de ratatouille
1 reste de ratatouille
Pour la pâte à crumble
(les proportions peuvent varier selon la quantité de ratatouille)
80 g de farine
50 g de beurre
50 g de parmesan rapé
20 g de chapelure
Il n'y a rien de plus simple : mélangez les ingrédients de la pâte du bout des doigts, jusqu'à obtenir une sable grossier.
Beurrez un plat à gratin et déposez-y la ratatouille qui vous recouvrez de pâte à crumble.
Déposez dans un four préchauffé à 180° jusqu'à ce que le crumble soit doré.
La version apéro est toujours appréciée, mais servez la de préférence pour un apéro dinatoire.
Mon conseil : si vous servez ce crumble en accompagnement lorsque vous recevez, ne le préparez pas dans un plat à gratin mais dans des petits moules individuels. En effet, la version plat à gratin n'est pas très esthétique dans l'assiette, raison pour laquelle, il faut mieux déposer le ramequin de crumble sur l'assiette.
Tarte provençale
1 pâte brisée
Un reste de ratatouille
3 oeufs
40 cl de crème liquide
3 càs de lait
2 càs de ricotta
un peu de gruyère rapé
sel, poivre
Préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte brisée dans le moule et déposez la ratatouille.
Dans un bol, battez les oeufs et rajoutez la crème, le lait et la ricotta. Assaisonnez ce mélange et versez-le sur la ratatouille.
Saupoudrez la tarte d'un peu de gruyère rapé, et mettre au four 45 minutes.
Mon conseil : cette tarte est encore meilleure dégustée tiède.
Une petite part?
Lasagnes aux légumes du soleil
Ici aussi les quantités dépendent du reste de ratatouille
De la ratatouille
Des feuilles de lasagne
Un sachet de gruyère rapé
Une béchamel
Cette recette est tout à fait appropriée si la ratatouille est un peu liquide, car les pates ont besoin d'eau pendant la cuisson. Si la ratatouille n'est pas liquide, il y a deux solutions : rajoutez de l'eau dans le plat à gratin ou précuire les feuilles de lasagne quelques minutes dans l'eau bouillante.
Si la ratatouille est un peu liquide procédez comme suit : Préchauffez le four à 180°. Déposez un peu de jus au fond du plat à gratin, puis une couche de feuille de lasagne. Sur la couche de lasagne, déposer de la ratatouille, un peu de gruyère rapé, puis à nouveau des feuilles de lasagnes, de la ratatouille et du gruyère, puis la dernière couche de feuilles de lasagnes. Terminez par étaler de la béchamel recouverte de gruyère rapé.
Enfournez pour une trentaine de minutes (le temps est beaucoup moins long si les feuilles de lasagnes ont été précuites).
Panier provençal
Une pâte feuilletée
Un reste de ratatouille
Un jaune d'oeuf
Une càs de lait
Découpez des carrés dans la pâte feuilletée : 12cm de coté pour un feuilleté servi à table en entrée par exemple et 5cm pour un feuilleté apéritif.
Déposez de la ratatouille au centre de chaque carré et repliez chaque angle sur la ratatouille.
Dorez le feuilleté au jaune d'oeuf dilué avec une càs de lait.
Enfournez jusqu'à ce que le feuilleté soit gonflé et doré : une dizaine de minutes pour les petits paniers une vingtaine pour les grands. il est aussi possible de congeler ces paniers crus. Il ne reste alors qu'à les sortir du congélateur et les passer directement une quinzaine de minutes dans le four. J'en ai toujours quelques uns en réserve pour les apéros improvisés.
28 septembre 2006
Velouté qui rit pour les jours où le temps fait plutôt pleurer
Depuis quelques jours, je me demande si on est en automne ou en hiver! A St Etienne, il fait froid, il fait gris, parfois il pleut. Bref j'ai le sentiment qu'on est passé directement à l'hiver sans passer par la case automne. Et moi, j'suis pas très habituée, car ça fait que deux ans que j'habite au pôle nord.
Ben oui, parce que quand vous êtes né et que vous avez vécu vingt cinq ans à Nîmes et à Montpellier, quand vous venez habiter à St Etienne, vous avez l'impression de déménager au pôle nord. Les gens d'ici sont horrifiés quand je tiens ce genre de propos, car il faut dire qu'ils sont persuadés d'habiter dans le sud. Mais moi je sais bien qu'ici on est pas dans le sud. Parce que dans le sud, l'été ne dure pas que du 14 au 31 juillet, on n'allume pas le chauffage avant la toussaint, y pas de neige tous les ans, on a pas besoin d'acheter des pneus neige et on possède des chaînes que si l'on part aux sports d'hiver, on a pas besoin de bosser toute la journée avec la lumière les semaines où le jour se lève pas... Enfin y'a une foule d'arguments, c'est sûr j'habite plus dans le sud.
Et puis quoi qu'il en soit en ce moment j'ai froid et quand j'ai froid ben je fais des soupes, ça réchauffe.
Velouté express de courgette à la vache qui rit (2 pers)
3 courgettes de taille moyenne
2 verres d'eau
6 portions vache qui rit
Un peu de crème liquide
Un poignée de pignons de pin
Sel, poivre
Enlevez la peau des courgettes et coupez les grossièrement. Mettez les dans la cocotte minute avec l'eau et le sel. Quand la cocotte sifle, baissez le feu et laissez cuire 4mns.
Une fois la vapeur retombée, rajoutez les portions de fromage et le poivre et mixez avec le mixeur plongeant ou au blender.
Dressez dans des assiettes creuses et rajoutez un filet de crème liquide et quelques pignons de pin. On peut difficilement faire plus rapide pour se réconforter les jours de mauvais temps...
Cela dit, ce velouté est aussi parfait dégusté froid en été. Ca fait des années que je le mange l'hiver et cet été j'en ai mangé froid en entrée lors d'un week-end en chambres d'hôtes dans la Drôme et c'est aussi bon.
PS: Au moment où je m'apprête à publier de post, un rayon de soleil illumine mon écran... j'suis certaine que c'est juste pour me faire regretter ce que j'ai écrit...
