C'est drôle comme parfois on a une foule de chose à raconter sans qu'aucun mot ne puisse sortir...les doigts restent figés....index gauche sur le "f"...index droit sur le "j", les yeux figés sur l'écran sans pourtant y prêter la moindre attention...bref...

J'ai entendu parlé du poivre de Sichuan il y a un an lors d'un stage de cuisine réalisé à l'institut de l'excellence culinaire à St Etienne. Puis j'ai goûté ce poivre dans les desserts chez des amis dans une salade de fruits particulièrement savoureuse...

J'ai appris cette recette l'hiver dernier lors d'un stage de cuisine à l'Institut de l'Excellence culinaire à St Etienne, et je l'avais mise de côté avec la ferme intention de la refaire pendant les fêtes de fin d'année. J'ai préparé ces crèmes brulées...

Cela faisait longtemps que j'avais envie de préparer des crèmes brulées, mais le grill du four n'est pas très adequat pour faire caraméliser le dessus. A l'instar d'Amélie Poulain, j'adore casser le dessus avec le dos de ma cuillère avant de la déguster....