17 mai 2007

Rien ne se perd, rien ne se gagne, tout se transforme...

Selon la formule chère à Lavoisier, j'aime bien recycler les restes pour éviter de jeter. Et après avoir réalisé les éclairs au chocolat et au thé matcha, il me restait de la crème pâtissière au chocolat. Et comme quelques poires commençaient à dépérir dans la coupe à fruit, j'ai improvisé une petite tarte. Pour la pâte, j'ai tellement aimé la pâte brisée pour les tartes salées du livre de Laurence Salomon, fondre de plaisir, que j'ai essayé sa recette de pâte brisée pour les tartes sucrées. Verdict : comme pour les salées, cette... [Lire la suite]
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18 décembre 2006

L'apéro : épilogue

J'en termine aujourd'hui de cette semaine exclusivement réservée à l'apéro par les bouchées, cakes ou muffins, c'est un peu comme vous voulez. Je dois bien avouer que je ne fais pas trop la différence entre ces dénominations. Il y avait en réalité cinq sortes de cakes salés. Il y avait d'abord le traditionnel jambon/olive/ emmental, ici et le non moins classique cake aux deux olives, là. Ces deux là ont été confectionnés dans un moule à cake, puis tranchés en part d'un centimètre d'épaisseur et chaque tranche était découpée en... [Lire la suite]
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28 novembre 2006

Marmelade Belle-Hélène

Le contenu de nos placards nous dicte parfois des réalisations originales. La semaine dernière, je me suis retrouvée avec un bon kilo de poires qui sont arrivées à maturité en même temps. Et comme je ne suis pas très amatrice de ce fruit, il fallait que je les cuisine avant qu'ils ne se gaspillent. J'aime vraiment beaucoup faire des confitures et je n'en avais jamais fait à la poire. J'ai donc décidé de faire une confiture de poire mais je la voulais originale. J'ai pensé à rajouter des épices, mais comme cet automne j'ai fait de la... [Lire la suite]
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