Les Crèmes, mousses, flans Crèmes à la fève tonka Crèmes à la vanille et à la réglisse Crème anglaise (P. Hermé) Crèmes au caramel Crèmes au chocolat (Ch. Felder) Crèmes brulées Crèmes brulées au poivre de Sichuan (d'après A. Ducasse) Crèmes brulées à...

Viandes Aiguilettes de canard en croûte de pain d'épices, purée de rutabaga à l'huile de noix et aux pignons Mignon de porc au cidre Osso Bucco Paupiettes de dinde aux pruneaux Parmentier de canard au potimarron et aux marrons Parmentier de porc, pommes...

Les bouchées, feuilletés et Cie Bouchées d'aubergines grillées à la féta et au thym Brochettes italiennes Clafoutis aux olives, à la féta et aux tomates séchées Clafoutis aux courgettes et aux chèvre frais Clafoutis d'asperge au parmesan Cônes de brick...