22 août 2008
J'avais bien dit que j'aimais pô les vacances
Au mois de juillet j'avais joué les schtroumpfs grincheux et vous avais avoué que je n'ai jamais trop aimé les vacances (par là si vous avez raté l'épisode)...
Et bien figurez vous que depuis le début de la semaine, je me dis tous les matins que vraiment j'aime pô les vacances...Vous pouvez tout à fait me jeter les pierres, z'avez droit...
Nan mais c'est vrai quoi. Soit vous ne déconnectez pas vraiment pendant les vacances, vous n'passez pas vraiment un bon moment, vous n'faites pas ce que vous auriez aimé faire...bref...vous avez hâte de rentrer auquel cas vous auriez mieux fait de rester chez vous. Vous perdez votre temps. Soit vous déconnectez tellement, vous êtes tellement bien là où vous êtes que vous vous rappelez tout juste comment vous vous appelez, auquel cas...la reprise est...comment dire...une confrontation brutale à la réalité qui vous donne l'impression de vous prendre un trois tonnes cinq dans la tronche...
Alors si vous êtes passé par ces deux phases pendant vos 15 jours de vacances autant vous dire que vous souhaitez presque ne plus jamais entendre le mot vacances de votre vie. Ajoutez à cela un temps digne de la Toussaint, une ville fantôme, ben oui parce que les gens sont encore en vacances...j'ai presque des envies d'automutilation...
Mais bon avouez que c'est dur de passer la journée devant l'écran de son ordinateur à écrire des trucs sans grand intérêt lorsque l'on a passé une semaine au grand air avec ces paysages en guise de décor, non?
Et histoire que la rentrée soit progressive, j'ai toujours pas repris le chemin de ma cuisine. Depuis le retour je ne fais que le minimum vital : pain, yaourts, ratatouille express...
Alors promis, la semaine prochaine je reprends le chemin de ma cuisine.
L'info du jour :
Pour les stéphanois (ceux qui sont pas en vacances et doit pas y'en avoir beaucoup), j'ai reçu un message de la prod' de l'émission Un dîner presque parfait qui va poser ses valises dans notre belle ville où on travaille avec la lumière dans le bureau un 22 août à 10h du mat'...bref...
J'adore regarder l'émission mais je passe mon tour pour y participer alors au cas où ça vous tenterez, ami(e)s stéphanois(es), laissez moi un petit message et je vous transfèrerai toutes les infos pratiques. Mais dépêchez vous le casting a déjà commencé!!
09 août 2008
Le gâteau 30 ans
Ce n'est pas la première fois que je profite de ce blog pour fêter des anniversaires...mais celui-là il est tout particulier...Mr Mets aventures a 30 ans aujourd'hui...alors il fallait bien un beau gâteau d'anniversaire pour marquer le coup...en fait y'en a eu trois... mais les autres, vous les connaissez déjà (sinon séance de rattrapage à l'index des desserts)
JOYEUX ANNIVERSAIRE....
Gâteau 30 ans
Pour un cadre de 17*24
Coût :€€
Pour la dacquoise à l'amande, ici en divisant les proportions par deux puisque une seule plaque est nécessaire. Dressez la à la poche à douille respectant les dimensions du cadre. Ou bien faites la cuire directement dans le cadre, puis démoulez là avant de la mettre dans le cadre recouvert de rodhoïd.
Pour la mousse bavaroise au chocolat blanc
Source : les crèmes de Christophe, C. FELDER
Durée : 20 mn de préparation ; 2h au frais
Coût : €€
1 feuille de gélatine
125 g de chocolat blanc
125 ml de lait entier
1 jaune d'oeuf
190 ml de crème fleurette
Portez le lait à ébullition. Versez un peu de lait sur le jaune d'oeuf à fouettant, puis remettre le tout dans la casserole. Bien mélanger. Faire cuire à feu doux à la nappe, comme une crème anglaise en remuant à la spatule en bois sans dépasser 83°.
Ajoutez la gélatine ramollie et faites la dissoudre. Versez alors le tout sur le chocolat blanc haché. Laissez fondre puis mélangez. Attendez que le mélange soit tiède (35/40°), puis incorporez la crème fouettée.
Dressez dans le cadre sur la dacquoise et laissez prendre 2h au frais.
Pour la mousse framboise
D'après une recette de L. DUCHENE, Thuriès n° 198 (j'ai modifié les proportion, je vous donne ma version)
Durée : 30 mn
Coût : €
300 g de coulis de framboises (si vous utilisez de la purée de fruits ajoutez du sucre)
2.5 feuilles de gélatine
270 g de crème fleurette
Faites ramollir la gélatine dans l'eau froide. Faites chauffer un peu de coulis et faites dissoudre la gélatine hors du feu. Ajoutez ce mélange au reste du coulis.
Montez la crème en chantilly.
Incorporez délicatement la crème fouettée au coulis et dressez dans le cadre sur le bavarois au chocolat blanc.
Décor : des framboises, des copeaux de chocolat, pourquoi pas un coulis gélifié...
Un autre gâteau aux fruits? essayez le passionément abricot
05 août 2008
Le taboulé du randonneur
A l'heure où ce post est publié, je suis au grand air pour quelques jours... Au programme, vélo, rando et surtout, dans la mesure du possible déconnecter...se changer les idées...alors bon j'espère juste que la météo ne viendra pas gâcher ce beau programme...
Si la météo ne se trompe pas de saison, à nous les journées rando...celles où on part tôt le matin, que l'on se retrouve au pied du parcours (la montagne) sans trop savoir ce qui nous attend...celles où l'on se demande vite quelle idée nous a pris de quitter le repos des vacances pour une ascension qui n'en finit pas, le dos chargé du nécessaire du parfait randonneur, avec les pieds qui se sentent vite à l'étroit dans les chaussures et les jambes qui sont de plus en plus lourdes et qui menacent de se mettre en grève ... On a souvent la réponse au moment du déjeuner... lorsque... arrivé au bout du périple, on peut admirer des vues à couper le souffle, des lacs improbables à moitié gelés ou des glaciers qui semblent s'étaler à l'infini... C'est à ce moment là qu'on se permet enfin de s'asseoir (pas question de le faire dans la matinée et de prendre le risque de ne pas pouvoir repartir)... qu'on ouvre le sac qui a tant pesé durant la montée... et qu'on se ressource, dans un silence admiratif, en dévorant le pique-nique... Avec un peu de chance...ou d'inconscience... c'est selon... je suis sur le départ d'une telle journée au moment où ces lignes sont publiées... et je vous laisse deviner ce qu'il y aura au menu du pique-nique de midi.
Taboulé
Pour 6/8 personnes
Durée : 30 mn de préparation
Coût : €
250 g de boulgour
1 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 oignon
1 poignée de raisins secs
Menthe
Persil
Le jus d'un citron
Huile d'olive
sel/poivre
Faites cuire le boulgour dans de l'eau bouillante salée 6 à 8 mn (les grains ne doivent plus craquer sous la dent).
Pendant ce temps, nettoyez les poivrons, pelez l'oignon, et hachez le tout grossièrement à l'aide d'un robot (sinon coupez des tout petits morceaux). Ciselez la menthe et le persil.
Rincez le boulgour, mettez le dans un saladier et arrosez de jus de citron. Ajoutez les poivrons et l'oignon haché, puis les raisins et les herbes. Ajoutez de l'huile d'olive, assaisonnez, puis réservez quelques heures au frais.
NB : ce post a été programmé, sans connection pendant quelques jours, veuillez m'excuser de ne pas répondre à vos messages dans l'immédiat.
01 août 2008
Dans la série...trop mimi le clafoutis...je voudrais le sucré
Vous l'avez peut-être remarqué...ou pas...mais y'a du nouveau chez Canalblog...Les tags entrent en scène. Alors pour ceux qui ne connaissent pas le principe, vous trouverez désormais dans la colonne (à droite de ce texte) un nuage de tags qui vous permet de faire des recherches sur ce blog. Il s'agit en réalité de mots clé (ingrédients, types de recette...) qui renvoient aux recettes qui ont été répertoriées sous ce tag (ou mot clé si vous préférez). Ainsi, vous disposez désormais de deux outils de recherche sur ce blog : les catégories et les tags.
Donc soit vous recherchez une entrée par exemple sans avoir d'idée trop précise de ce que vous voulez faire, à ce moment là, utilisez l'index par catégorie. Soit vous recherchez des recettes utilisant un ingrédient spécifique, auquel cas il est plus simple d'utiliser le nuage de tags.
Alors bon le petit bémol (enfin petit...) c'est qu'il faut préciser les mots clé pour chaque message. Ce n'est pas très compliqué au quotidien, mais cela nécessite de rentrer les tags pour toutes les anciennes recettes...soit près de 230 recettes...Vous l'aurez compris, cela prend un certain temps...et le travail est quelque peu ennuyeux...alors promis je m'y atèle petit à petit et d'ici la fin du mois d'août j'espère arriver au bout de tous les anciens messages. Alors pour l'heure vous ne trouverez pas toutes les recettes dans le nuage de tags mais ça viendra!
Et autre nouveauté sur le blog...j'ai enfin pris quelques minutes pour installer la newsletter. Concrètement, si vous lisez de temps en temps ce blog, vous pouvez remplir un formulaire pour vous inscrire et recevoir la newsletter (dont la régularité sera à l'image de mes publications...c'est à dire...on verra bien) et vous pouvez également être informé des nouveaux articles publiés histoire de ne rien rater, ce qui, compte tenu de mon incapacité à tenir un rythme régulier de publication, peut s'avérer être une bonne chose. Enfin je précise que le formulaire comprend une case si vous souhaitez rester anonyme, votre adresse ne me sera pas communiquée.
Je souhaite enfin à ceux qui partent en vacances ce soir de passer de bons moments, pour ma part je m'éloigne d'internet quelques jours, aussi ne m'en veuillez pas si je ne répond pas à vos messages, mais je ne vous abandonne pas pour autant parce que :
1. Je vous laisse une recette de clafoutis aux cerises pour ceux qui trouvent encore des cerises sur leur marché...ce qui est mon cas.
2. je vous ai programmé des petites recettes pendant mon absence...
Clafoutis aux cerises
Source : d'après une recette du Larousse de la cuisine avec modifications
Pour 5 personnes
Durée : 15 mn de préparation ; 25 mn de cuisson
Coût : €€
400 g de cerises
2 oeufs
50 g de sucre semoule
40 g de farine
40 g de beurre
125 ml de lait
Battez les oeufs en omelette avec le sucre, ajoutez la farine progressivement, puis le beurre fondu et délayez avec le lait.
Nettoyez et équeutez les cerises. Déposez les dans 5 ramequins et recouvrez avec l'appareil.
Enfournez dans un four préchauffé à 210° jusqu'à ce que le dessus soit doré (Comptez environ 25 mn selon les fours).
D'autres clafoutis sucrée? essayez ceux qui vont être de saison d'ici peu, à la mûre ou à la mirabelle, ou celui qui ne l'est plus trop à la mangue.
