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4 septembre 2006

Le meilleur accompagnement de la saison

C'est la saison et c'est une bonne saison. Il faut donc vite en profiter. C'est pourquoi une petite virée dans les bois s'est imposée hier à la recherche de champignons.Le départ était un peu tardif (10h30 dans les bois), les voitures nombreuses sur les...

Posté par audreycomb à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cèpes, champignon

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18 mars 2008

Dans la série "pâtisserie"...je voudrais... le flan du même nom, et puisqu'on y est, des remerciements et un anniversaire

Je ne suis pas très présente ces temps-ci alors tant qu'à faire, je fais d'une pierre trois coups. Je débute une nouvelle semaine à thème consacrée à la pâtisserie. Si la boulange n'est pas mon domaine de prédilection (bien qu'il pourrait devenir un nouveau...

Posté par audreycomb à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: flan pâtissier, vanille

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3 mars 2008

Dans la série, "boulange"... je voudrais... la levure de boulanger et son pain au maïs

J'entame une nouvelle semaine à thème après les semaines "je suis has been" et "les desserts classiques", et une fois n'est pas coutume cette semaine est synonyme de nouveauté. Et pour cause, la boulange est pour moi un monde étrange presque impénétrable....

Posté par audreycomb à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, maïs

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20 septembre 2006

Des tagliatelles pas comme les autres

Il a quelques jours j'ai trouvé sur le marché des courgettes jaunes. J'ai bien aimé leur couleur, du coup j'en ai acheté quelques unes sans trop savoir ce que j'allais en faire. C'est assez récurent chez moi j'achète et je me dis que je trouverai bien...

Posté par audreycomb à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette, tomates séchées

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11 décembre 2007

Les gougères de Bernadette, Lilo et les autres... ou quand bloguer prend tout son sens

Je suis peu présente sur ce blog ces temps ci. C'est un fait. Et pourtant mon rythme de travail, est revenu à la normale et je devrais dégager un peu plus de temps...Mais voilà, ces absences répétées m'ont amenée à m'interroger sur le pourquoi de ce blog....

Posté par audreycomb à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, gougère

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19 octobre 2006

"Mangez moi".... et l'origine d'un osso-bucco

Si vous suivez la rentrée littéraire, vous aurez peut-être remarqué dans les rayons de votre libraire préférée un roman au titre et à la couverture alléchants. Il s'agit du dernier roman d'Agnès Desarthe, "Mangez moi" (éd. de l'Olivier). J'avais déjà...

Posté par audreycomb à 07:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, veau

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17 octobre 2007

Qu'est ce que je peux aimer la boulange dans ces conditions là...

Je vous le disais la semaine dernière, mon emploi du temps est plus que chargé ces dernières semaines et les prochaines seront placées sous le même signe. Alors voilà, ma feignantise se révèle désormais aussi en cuisine. Et bien que je me sois réconciliée...

Posté par audreycomb à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: IKEA, pain seigle

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13 novembre 2006

La meilleure soupe "réconfort" de l'hiver

Jusqu'à récemment, je ne connaissais qu'une seule variété de courge : celle que l'on trouve découpée en tranche au rayon fruits et légumes du supermarché. Et puis, j'ai découvert un peu par hasard le monde merveilleux des blogs culinaires. Et là j'ai...

Posté par audreycomb à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: marron, potimarron

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22 septembre 2007

Pain au lait...ribot

Quand je pense aux pains maisons, je suis immédiatement absorbée par le souvenir des pains aux olives que nous réalisions, un temps, à quatre mains avec ma p'tite soeurette, sous le contrôle de notre papa qui acceptait de nous laisser tripatouiller quelques...

Posté par audreycomb à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait ribot, pain au lait

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6 janvier 2007

Mes premières madeleines

Je n'ai pas encore eu l'occasion de vous dire que le père noël a été, une fois n'est pas coutume, très généreux avec moi... J'aurais l'occasion de vous reparler des nombreux livres de cuisine que j'ai reçu et que je suis en train de tester. Mais il y...

Posté par audreycomb à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuit, madeleine

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23 avril 2007

Crèmes brulées au poivre de sichuan

J'ai entendu parlé du poivre de Sichuan il y a un an lors d'un stage de cuisine réalisé à l'institut de l'excellence culinaire à St Etienne. Puis j'ai goûté ce poivre dans les desserts chez des amis dans une salade de fruits particulièrement savoureuse...

Posté par audreycomb à 09:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème brûlée, poivre sichuan

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29 janvier 2007

Bombe calorique, mais c'est à tomber : fondant marrons chocolat et marrons glacés

Ce coup-ci c'est promis, c'est la dernière recette méga-calorique pour.....oh...au moins.... une semaine!! Plus sérieusement, j'ai voulu jouer les malignes et faire de la résistance au régime et autres programmes détox post fêtes, mais il faut bien se...

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Tags: chocolat, marron

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12 février 2007

Des muffins aux accents canadiens pour virée en montagne

J'ai délaissé mon petit blog ces derniers jours le temps de prendre quelques jours de vacances à la montagne pour mes premières vacances au ski. Je précise pour ce qui passeraient pas là sans me connaître que je ne suis ni enfant ni pré-ado et d'abord...

Posté par audreycomb à 08:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, érable

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1 juin 2007

La première bougie de ma sorbetière...et pour fêter ça un sorbet à la mangue

Il y a un an jour pour jour, une sorbetière faisait sont entrée dans ma cuisine. Ma soeur toujours très au faite de mes envies savait que je lorgnais sur ce petit appareil depuis déjà pas mal de temps et elle a donc profité de mon anniversaire pour m'en...

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Tags: mangue, sorbet

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24 mai 2007

Bref retour pour muffins méga-moelleux

Je ne suis pas très présente ces derniers temps ni sur mon blog, ni sur les vôtres, mais ce mois de mai m'a complètement déboussolée. Les week-end sont tous hyper chargés et les semaines mériteraient deux ou trois jours de plus. Du coup, j'ai passé très...

Posté par audreycomb à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait ribot, muffins

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29 mars 2007

Tatin d'endives à la fourme de Montbrison

Les tartes tatin en version salées présentent de multiples avantages dont le principal est sans aucun doute d'éviter l'appareil à tarte classique oeuf/crème/lait, pour lequel mon palais n'est pas contre mais que mes hanches apprécient beaucoup moins.Un...

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Tags: endives, fourme de montbrison

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8 mai 2007

Des verrines toujours des verrines, oui mais...pour le dessert cette fois

Ces derniers jours ont été très chargés. Entre le surplus de travail dû à la fin de l'année universitaire et les copies à corriger qui ne cessent de s'empiler, entre tous ces jours fériés qui me bousculent des semaines déjà bien chargées et les occupations...

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Tags: fraises, rhubarbe

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15 janvier 2007

Goûter royal pour un KKVKVK...

Ces derniers temps je n'ai pas été très assidue et j'ai passablement laissé passer les défis culinaires récemment lancés par certains d'entre vous. Manque de temps surtout, d'inspiration aussi. Bref, je n'ai pas participé. Mais cette fois-ci je n'ai pas...

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Tags: boulange, brioche

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25 mars 2007

Pour vous nîmois...et les autres aussi

J'ai déjà eu l'occasion de vous dire que si je vis à St Etienne depuis plus de deux ans, je ne suis pas du tout originaire de cette région. Je suis née dans la ville de Nîmes, où j'ai passé les 20 premières années de ma vie.Pourtant je ne suis pas une...

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Tags: brandade de morue, samossas

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7 mars 2007

Une idée d'accompagnement tout terrain, les champignons farcis au champignon

Il y a des recettes qu'on connaît par coeur, qu'on a testées et retestées depuis de nombreuses années et dont on a plus aucun souvenir de la provenance. Ces champignons farcis aux champignons en sont un exemple parfait. Cela fait quelques années que je...

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Tags: tomate, champignon

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16 février 2007

Déclaration enflammée pour les fruits et légumes et pour prouver mon amour : Flans au potiron

Il y a encore peu de temps, j'étais persuadée que seuls le printemps et l'été proposaient des fruits et légumes intéressants qui permettaient une quantité de chose en cuisine. Du coup, je trouvais là une excuse pour ne pas manger de fruits en hiver ou...

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Tags: flan, potiron

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6 février 2007

chose promise, chose due : filet de merlan, fondue de poireaux

Je publiais il y a quelques jours une de ces recettes qui font grossir rien qu'en regardant les photos en promettant que c'était la dernière de cet acabit. Chose promise, chose due, j'allège mon alimentation. Il n'y a rien de mieux si l'on cherche des...

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Tags: poireaux, poisson

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17 octobre 2006

Du sucré encore du sucré....

Ben oui je suis une incorrigible gourmande... c'est encore une recette sucrée que je vais publier. Mais cette fois-ci j'ai presque une excuse. En effet, lorsque je pars en week-end dans ma famille, j'aime bien préparer des petits cadeaux gourmands. Le...

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Tags: biscuit, noisette

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10 janvier 2007

Premier jour des soldes et sans aucun lien : crèmes au caramel

Aujourd'hui est un grand jour : le premier jour des soldes d'hiver. Et moi je rigole pas avec les soldes. Ben oui parce que depuis toujours je suis attirée par des choses qui coûtent cher. Je suis certaine que si on réalisait un test sur moi et qu'on...

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Tags: caramel, crème

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4 janvier 2007

Crème brulée au fois gras et aux morilles

J'ai appris cette recette l'hiver dernier lors d'un stage de cuisine à l'Institut de l'Excellence culinaire à St Etienne, et je l'avais mise de côté avec la ferme intention de la refaire pendant les fêtes de fin d'année. J'ai préparé ces crèmes brulées...

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Tags: crème brûlée, foie fras

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